Sestavine:
200 g riževih rezancev 0,65 €
200 g tofuja 1,20 €
150 g sladkornega graha 1,15 €
1 palec naribanega ingverja 0,50 €
4 stroki česna 0,20 €
8 redkvic 0,35 €
sojina omaka 0,05 €
poper, čili, ingver v prahu 0,05 €

Priprava:
Tofu narežemo na kocke, nasekljamo česen ter naribamo ingver. Opran sladkorni grah razpolovimo diagonalno. Na nizkem ognju popražimo česen, dodamo tofu in ga pečemo, dokler ne porjavi. Nato prelijemo s sojino omako ter vmešamo ingver. Medtem pripravimo riževe rezance po navodilih (namakamo v vreli vodi približno 5 minut) ter jih odcedimo. Rezance vmešamo k tofuju, nato dodamo sladkorni grah, poper, čili, ingver v prahu ter dobro premešamo. Serviramo potreseno z redkvicami, narezanimi na kolobarje. Po želji pokapljamo s sokom limete.

Sestavine:

• 200 g tofuja – 0,99 €
• 1 manjša čebula – 0,1 €
• česen v prahu – 0,01 €
• kurkuma – 0,01 €
• poper – 0,01 €
• peteršilj – 0,01 €
• 2 paradižnika – 0,40 €
• bučno olje – 0,10 €
• 1 strok česna – 0,05 €
• olivno olje – 0,05 €

Priprava:

1. Čebulo narežemo na drobne koščke in jo popražimo na olivnem olju. Dodamo česen v prahu, peteršilj, črno sol in poper.

2. Tofu zdrobimo z rokami in ga dodamo na čebulo. Začinimo s kurkumo in dobro premešamo. Če želimo intenzivnejši okus po jajcih, lahko dodamo črno sol.

3. Operemo paradižnika in ju narežemo v solatno skledo. Dodamo nasekljan česen, bučno olje, sol in poper ter dobro premešamo.

4. Tofu in solato lahko postrežemo samostojno ali jima dodamo kruh.

Dodaten nasvet: če imate radi gobe, jih lahko dobro popražite na čebuli in jih dodate umešanemu tofuju!

Sestavine:

• 0,5 kg krompirja – 1,00 €
• 2 rdeči pesi – 0,60 €
• beljakovinska priloga po izbiri (npr. 200 g tofuja, 2 veganska panirana zrezka, 2 burgerja, lahko pa tudi fižol ali čičerika) – 1,5 €
• polovica glave radiča – 0,60 €
• polovica glave kristalke – 0,60 €
• 340 g koruze – 0,49 €
• 4 stroki česna – 0,40 €
• bučno olje – 0,20 €
• olivno olje – 0,20 €
• kis – 0,10 €
• sol, poper – 0,05 €
• mešanica začimb za kari, kurkuma – 0,10 €

Priprava:
1. Krompir in rdečo peso operemo, olupimo in narežemo na manjše kose. V posodi ju pokapamo z olivnim oljem, dodamo mešanico začimb za kari, kurkumo in poper. Vse dobro premešamo in pečemo 30 minut na 220 °C.

2. Solato in koruzo operemo, dodamo jima zdrobljen česen, sol, bučno olje in kis po okusu.

3. Približno 15 minut pred koncem peke krompirja in rdeče pese popečemo tofu/burger/panirane zrezke. Krompir, peso in beljakovinsko prilogo zložimo na krožnik. Postrežemo s solato.

• 120 g pirine moke
• pecilni prašek
• soda bikarbona
• žlička olja črne kumine
• sol
• poper
• timijan
• črna kumina
• voda

Pregnetemo, pustimo v hladilniku 1–2 uri. Nato na tanko razvaljamo, obložimo pekač in pečemo na 180 stopinj Celzija približno 15 minut.

Polnilo

• 400 g tofuja
• kvasni kosmiči
• 3 stroki česna
• limonin sok
• timijan
• kumina
• sol
• sumac
• mandljevo mleko

Vse sestavine zmešamo v kremo. Medtem na drobno narežemo blitvo (seveda lahko uporabimo tudi špinačo ali rukolo) in jo vmešamo v maso. S polnilom napolnimo testo, pečemo približno 15 minut.

Vrhnja plast

• korenje
• bučka
• sumac
• sol

Korenje in bučko narežemo na kolobarje, začinimo s sumacem in soljo ter pečemo približno 15 min na 180 stopinj Celzija. Kolobarje nato razporedimo po polnilu in jih namažemo s tanko plastjo olja črne kumine. Pekač vrnemo v pečico in ponovno pečemo približno 15 minut.

Sestavine:
340 g instant polente (Mercator) – 0,33 €
1 l vode
timijan – 0,06 €
sol in poper – 0,1 €
250 g gob – 0,8 €
½ kisle smetana (Lidl) – 0,6 €
360 g tofuja (Lidl) – 1,38 €
1 limona – 0,4 €
2 stroka česna – 0,04 €
1 žlička olivnega olja – 0,09 €
½ zelenjavne kocke (Knorr) – 0,1 €

Priprava:

1. V lonec damo 1 l vode ter dodamo 2 žlički soli in timijana. Ko voda zavre, dodamo 340 g instant polente in kuhamo 3 minute. Skuhano polento preložimo v pekač in jo damo v pečico za 15 minut na 200 °C.
2. V posodo z roko zdrobimo 360 g tofuja in dodamo 2 žlici rastlinske kisle smetane ter sok 1 limone. Vse skupaj pomešamo z vilicami, s katerimi si pomagamo tudi pri drobljenju tofuja.
3. Polento vzamemo iz pečice in jo pokrijemo z mešanico za rastlinsko skuto. Nato damo vse skupaj v pečico za 20 minut na 200 °C.
4. Za omako na olivnem olju popražimo 2 sesekljana stroka česna in dodamo gobe. Popečene gobe prelijemo z raztopljeno kocko in dodamo žličko rastlinske kisle smetane. Po potrebi dodamo sol, poper in vodo.
5. Ko mešanica rastlinske skute porumeni, jo vzamemo iz pečice, razrežemo in prelijemo z omako. Jed postrežemo toplo.

Nasveti:

• Polenta se meša z vodo v razmerju 1 : 3 ali 1 : 4. V primeru, da želite manj zbito polento, dodate več vode ali manj polente.
• Rastlinsko kislo smetano lahko nadomestimo tudi s sojinim jogurtom.
• Za bolj »sirast« okus omake lahko dodamo žlico kvasnih kosmičev.

Videoposnetek priprave: